Ingredientes
Para 4 personas:
1,6 kg. de Cochinillo 
1,6 kg. de Cordero Lechal
100 gramos de Manteca
1 kg. de Patatas
1 Cebolla (200 gramos aprox.)
1 Pimiento Rojo
1 Pimiento Verde
½ Litro de Vino Blanco
1 Cabeza de Ajos
perejil
vinagre
romero
agua
sal

Descripción
Lavar bien el cordero y el cochinillo. Disponer en las placas de horno.
Para asar el cordero, se sazona, se le echa un poco de aceite y hierbas aromáticas (tomillo, romero o ambos) y se pone a hornear.
Para el cochinillo, se coloca boca arriba en la bandeja, se sazona y se le añade un majado de ajo, agua, vinagre y manteca y se pone a hornear.
Para asar ambas viandas, se meten en el horno a 185ºC durante unos 45 minutos. Se les da la vuelta y se dejan otros 35 minutos. (Estos tiempos son aproximados y dependerán del peso de las piezas).
Para el cordero, 10 minutos antes de finalizar el horneado, le añadimos un majado de ajo, vino y perejil.
Para la guarnición, pelamos y cortamos en rodajas de ½ cm. aproximadamente las patatas, y se fríen ligeramente con algo de sal. Aparte, en otra sartén echamos ajo, pimiento, cebolla, se fríen y, un poco antes de terminar de freír, se le añade un majado de vino blanco con un poco de ajo. Se mezclan todos los ingredientes y se meten al horno hasta conseguir el punto deseado.