Ingredientes
Para las Natillas:
1 Litro de Leche
200 grs. de Azúcar
6 Huevos Frescos
2 Yemas
30 grs. de maicena
Canela en Rama
Piel de Limón y de Naranja
Para las flores:
300 grs. de Harina
½ Litro de Agua
12 Huevos Frescos
1 Copa de Anís
10 cl. de Aceite

Descripción
Poner la leche al fuego con la rama de canela, la piel de limón y la de naranja. Aparte, mezclar la maicena con el azúcar; mover bien y agregar los huevos y las yemas y mezclar.
Cuando rompa a hervir la leche, agregar los huevos y el azúcar que deben haber sido templados de antemano. Mover bien y dejar espesar sin que llegue a hervir.
Para las flores, mezclamos todos los ingredientes y ponemos aceite en una sartén para freír. Una vez esté caliente el aceite se coloca el molde de metal para las flores en su interior para que coja temperatura y, posteriormente, se sumerge en la masa para que ésta se adhiera a él. Por último se echa la flor en su mismo molde en el aceite caliente, se quita el molde y se deja freír hasta que dore.
Dejar enfriar y pasar por azúcar y canela antes de colocarla en las natillas.